Description
Absolument unique en Champagne, le Bollinger « Vieilles Vignes Françaises » est la vivante relique de ce que devait être le champagne d’antan
Quelques vignes « franches de pied », c’est-à-dire non greffées, ont subsisté. C’est de ces souches centenaires qu’est produite la cuvée vieille vigne. Travaillées à l’ancienne, manuellement, avec les outils de jadis, les vignes donnent des raisins également vinifiés selon l’ancienne méthode champenoise. Le raisin atteint ainsi une plus grande maturité tout en conservant un pH acide, gage d’un grand champagne. Toujours millésimé, le Bollinger Vieilles Vignes Françaises est un vin corsé, rond et complet. Unique.
Cépage: Pinot noir
Température de service: 8°
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