Description
Verdolì est le résultat d’un mélange d’olives Nocellara del Belice, Cerasuola et Biancolilla. Il exprime des arômes captivants et clairs, caractérisés par des parfums de fruits mûrs, des notes de feuilles de tomate et d’herbes des champs. En bouche, il a une bonne fluidité, avec une prédominance du sucré sur l’amer et une finale épicée délicate ; les arômes déjà exprimés au nez reviennent à l’arrière-goût, avec des sensations de tomate distinctes. 1. Olives : Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola 2.
Traitement : Les olives sont récoltées dans la première quinzaine d’octobre en utilisant la technique du brûlage à la main. Ils sont ensuite moulus dans les 12 heures suivant leur collecte. Extraction à froid. 3. Certification biologique de BioAgriCert avec le code d’opérateur V64K.
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