WLP410 BELGIAN WIT II ALE YEAST

Une levure assez propre avec une intensité moyenne et une production de phénol de type épices. Avec une atténuation allant jusqu’à 75 %, cette souche produit un caractère malté résiduel. Elle aide à équilibrer les adjuvants, ce qui augmente la « buvabilité ». Son pH est légèrement inférieur à celui des souches de bière anglaise ou américaine, ce qui donne une bière rafraîchissante et légèrement acidulée. Cette souche est idéale pour les Witbier ou les bières de table belges.