Description
WLP530 Abbey Ale Yeast (Westmalle)
Il s’agit d’une souche d’abbaye belge traditionnelle, parfaite pour être utilisée dans les Dubbels, les Tripels et les Ales fortes belges, en raison de sa très haute tolérance à l’alcool : jusqu’à 15 % d’alcool. Cette levure produit des esters de cerise, de prune et de poire. Sa floculation moyenne donne une bière claire et buvable.
La levure WLP530 est originaire de l’Abbaye de Westmalle (source : Brew like a monk, Stan Hieronymus).
WLP530 Abbey Ale Yeast – Styles
- Belgian Dark Strong Ale (Quadruple)
- Belgian Dubbel
- Belgian Pale Ale
- Belgian Tripel
WLP530 Abbey Ale Yeast – Caractéristiques
- Température de fermentation : 19-22°C
- Atténuation : moyenne à élevée (75% – 80%)
- Floculation : moyenne à élevée
- Tolérance à l’alcool : élevée (10-15%)
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